Текущее время: 23 янв 2018, 06:00

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Специи, приправы и все о них
Новое сообщениеДобавлено: 07 сен 2010, 14:28 
Не в сети
Верный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 сен 2010, 10:36
Сообщений: 614
Откуда: Краснодар
Cпасибо сказано: 86
Спасибо получено:
318 раз в 210 сообщениях
Очков репутации: 22

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Есть у меня еще один бзик. Даже не просто бзик, а БЗИЩЕ - специи. Обожаю их. Сколько баночек у меня на кухне стоит - не счесть. И чего там только нет? Вот и хочу с вами поделиться кое-какой информацией по поводу этих самых специй. А то, помнится, сама по незнанию пихала во все блюда все подряд, а потом удивлялась "что за фигня?"
Может кому пригодится.
Наименование В кулинарии Для лечения в медицине
Анис Выпечка, настойки, рыбный суп ЖКТ, органы дыхания
Базилик (Реган) Салаты, курица, рыба, свинина, баранина Тошнота, боли в желудке
Ванилин Выпечка
Ванильный сахар Выпечка
Гвоздика Рыба, свинина, говядина, супы, соусы, выпечка Антисептик, улучшает пищеварение, повышает аппетит
Горчичный порошок Рыба, свинина, говядина, соусы Ревматизм, артрит. Стимулирует пищеварение
Желатин Студень, заливное, десерты
Зира (Ажгон, Кумин) Плов, баранина, говядина, рыба Органы пищеварения, метеоризм
Имбирь Выпечка, десерты, овощные блюда Органы пищеварения, мигрень. Стимулирует кровообращение
Кардамон Выпечка, овощные блюда, кофе Астма, мигрень, ограны пищеварения
Кислота лимонная Варенье, кисель, компот
Кокосовая стружка Выпечка
Кориандр Выпечка, салаты, свинина, говядина, курица Органы дыхания, пищеварения
Корица Выпечка, салаты, овощные блюда Почки, печень, антисептик
Кунжут Выпечка, говядина, птица
Куркума Овощные блюда, соусы
Лавровый лист Рыба, мясо, супы, маринады Органы пищеварения, ревматизм, сахарный диабет
Майоран Птица, свинина, баранина, овощные блюда Органы пищеварения. Успокоительное
Мак кондитерский Выпечка Бронхит, диарея. Снотворное.
Мускатный орех Овощные блюда. Рис, соусы, мясо, рыба, напитки, десерты Органы пищеварения
Мята Овощные блюда, соусы, маринады Органы пищеварения, дыхания. С-С-Заболевания
Орегано (Душица) Овощные блюда, супы, пицца, баранина. Неврозы, мигрень, бронхит, ревматизм
Петрушка Мясо, рыба, супы, салаты Почки, мочевой пузырь, органы пищеварения. Антисептик
Перец белый Мясо, рыба, пельмени Улучшает пищеварение, повышает аппетит. Антисептик
Перец душистый (горошек) Рыба, мясо, выпечка, маринады Органы пищеварения. Метеоризм
Перец красный острый Рыба, салаты, свинина Улучшает пищеварение, повышает аппетит
Перец красный сладкий Сыр, курица, мясо, супы, салаты Улучшает пищеварение, повышает аппетит
Перец черный Мясо, рыба, салаты, соусы, супы Улучшает пищеварение, повышает аппетит. Антисептик
Разрыхлитель теста Выпечка
Розмарин Курица, рыба, мясо, супы, салаты Органы дыхания, стоматит, ОРЗ, неврозы
Тимьян (чабрец) Птица, мясо, рыба, супы, овощные блюда Органы дыхания, пищеварения. Снотворное
Тмин Салаты, выпечка, свинина, баранина Органы пищеварения, мигрень, бронхит
Укроп Курица, овощные блюда, салаты, свинина, супы Диабет, неврозы. Улучшает пищеварение
Чабер Рыба, салаты, супы, маринады, мясо Диабет, почки, печень, органы пищеварения
Чеснок Курица, рыба, салаты, мясо, супы, соусы Органы пищеварения, стенокардия. Антисептик.
Шалфей Птица, смясо, рыба, сыр, салаты Органы дыхания, ОРЗ, полиартрит
Шафран Супы, рис, мясо, птица, рыба, соусы Органы пищеварения
Шамбала (пажитник, чаман) Соусы, маринады, сыры. Составляющая карри, хмели-сунели) Органы дыхания, дерматит, метеоризм
Эстрагон (тархун) Мясо, птица, овощные блюда, настойки Органы дыхания, успокоительное



Девочки, а кто еще что знает про специи? Про их особенности?
Вот, к примеру, знаю одну "фишку" - если при варке курицы накидать в бульон лаврового листа, то будет пахнуть рыбой. :D

_________________
Положительные эмоции — это эмоции, которые возникают, если на все положить


Последний раз редактировалось Беська 07 сен 2010, 15:08, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Беська "Спасибо" сказали:
Кася, Лапочка
 Заголовок сообщения: Re: Специи, приправы и все о них
Новое сообщениеДобавлено: 07 сен 2010, 14:38 
Не в сети
Сердечный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 09:19
Сообщений: 4729
Откуда: г. Краснодар
Cпасибо сказано: 3524
Спасибо получено:
1625 раз в 1255 сообщениях
Очков репутации: 62

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Беська писал(а):
Может кому пригодится.

:good: :Bravo: :Bravo: :Bravo:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Кася "Спасибо" сказали:
Беська
 Заголовок сообщения: Re: Специи, приправы и все о них
Новое сообщениеДобавлено: 07 сен 2010, 15:30 
Не в сети
Сердечный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2010, 20:01
Сообщений: 1090
Cпасибо сказано: 840
Спасибо получено:
894 раз в 639 сообщениях
Очков репутации: 39

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Беська писал(а):
Может кому пригодится.

обязательно пригодится :angel:

_________________
Если Вам кажется, что у меня опустились руки — вы ошибаетесь. Я наклонилась за монтировкой.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Лапочка "Спасибо" сказали:
Кася
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Яндекс.Метрика