Текущее время: 29 мар 2024, 14:16

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 9 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 05 окт 2010, 15:01 
Не в сети
Товарищ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 15:08
Сообщений: 194
Cпасибо сказано: 43
Спасибо получено:
216 раз в 93 сообщениях
Очков репутации: 15

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Существует очень много рецептов этого торта, все они похожи и в общем-то все вкусные. Выложу один из своих.
Для медовых коржей:
- мука пшеничная 500 гр
- яйцо 2 штуки
- сахар 200 гр
- масло сливочное 80 гр
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- сода 2 ч.ложки без горки
Количество продуктов приведено на 1 большой торт
Яйца соединить с сахаром, Слегка взбить. Затем добавить мед, масло сливочное, соду
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастрюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом. Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое. Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать
Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре (для убыстрения процесса вы можете поставить тесто в холодильник) - начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим
Наше тесто отлежалось, остыло - отдохнуло.
Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся
Вырезаем коржи (к обрезкам коржей добавляем тесто и раскатываем по новой - для следующего коржа, или выпекаем вместе с коржами - чтобы потом использовать для обсыпки боков торта)
Полученные коржи,перекладываем на противень. Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.
Пока коржи остывают займемся кремом.
Для крема:
(на 1 торт)
- сметана (жирность 25-30%) 400 гр
- сливки 33% 150 гр
- вареная сгущенка 1 банка
- мед 2 ст.ложки с горкой
Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд
Взбить миксером до однородной массы.
Все! Крем готов!
Смазываем коржи кремом. Для обсыпки выпекаем несколько тонких обрезов теста, даем хорошо остыть, разминаем скалкой и обсыпаем торт.
Также для Рыжика можно использовать обычный заварной крем, заварной крем на основе белого шоколада. Все пропитается отлично. Единственное, что у меня не получалось это пропитать торт сгущенкой с масло, он был очень сухой.
Сегодня к ужину получился вот такой Изображение
Немного не аккуратный, но у меня в запасе было немного времени, поэтому украшать не стала.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Весенняя сказка "Спасибо" сказали:
Галю, Кася, Лапочка
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 05 окт 2010, 15:05 
Не в сети
Сердечный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 09:19
Сообщений: 4729
Откуда: г. Краснодар
Cпасибо сказано: 3524
Спасибо получено:
1625 раз в 1255 сообщениях
Очков репутации: 62

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Весенняя сказка
Леночка, молодец, спасибо тебе :-* :-* :-*


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Кася "Спасибо" сказали:
Весенняя сказка
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 05 окт 2010, 15:47 
Не в сети
Сердечный друг

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 22:29
Сообщений: 1779
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
1129 раз в 694 сообщениях
Очков репутации: 59

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Уже сто раз закупала всё, что бы приготовить Рыжик... И всё никак :unknown: Надо исправиться! Лена, спасибо!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Своясобственная "Спасибо" сказали:
Весенняя сказка
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 05 окт 2010, 15:52 
Не в сети
Товарищ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 15:08
Сообщений: 194
Cпасибо сказано: 43
Спасибо получено:
216 раз в 93 сообщениях
Очков репутации: 15

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Своясобственная
да там все то что дома есть. я вот сегодня не выходя из дома испекла. Так что дерзай, покажешь потом что получилось


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 19 окт 2010, 17:22 
Не в сети
Впервые в гостях

Зарегистрирован: 19 окт 2010, 17:15
Сообщений: 2
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено:
0 раз в 0 сообщении
Очков репутации: 0

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Девочки, кто возьмется испечь Рыжик на заказ? Очень нужен к выходным. Плиззз, спасайте.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 19 окт 2010, 18:16 
Не в сети
Сердечный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 09:19
Сообщений: 4729
Откуда: г. Краснодар
Cпасибо сказано: 3524
Спасибо получено:
1625 раз в 1255 сообщениях
Очков репутации: 62

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Обезьяна с гранатой писал(а):
Девочки, кто возьмется испечь Рыжик на заказ? Очень нужен к выходным. Плиззз, спасайте.



Сейчас напишу Леночке-Весенней сказке в Личку, чтобы она быстрее пришла сюда :ROFL: :ROFL: :ROFL:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 19 окт 2010, 21:31 
Не в сети
Товарищ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 15:08
Сообщений: 194
Cпасибо сказано: 43
Спасибо получено:
216 раз в 93 сообщениях
Очков репутации: 15

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Обезьяна с гранатой
Кася
к сожалению не смогу. Во первых у сына ДР и буду печь себе большой торт, тоже кстати Рыжик. А во вторых я вот люблю магазинный Рыжик и никак не могу добиться того же вкуса. Вроде и мой вкусный, всем нравится,а мне чего-то не хватает. Поэтому не знаю чего будет ждать заказчик от моего торта, может такой же придирчивый как и я :crazy:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 19 окт 2010, 22:13 
Не в сети
Сердечный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 09:19
Сообщений: 4729
Откуда: г. Краснодар
Cпасибо сказано: 3524
Спасибо получено:
1625 раз в 1255 сообщениях
Очков репутации: 62

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Весенняя сказка писал(а):
к сожалению не смогу.

Леночка, ну не сможешь и не сможешь :wink: Это ж дело хозяйское :D :D :D
Я просто хотела Обезьяне с гранатой помочь :Yahoo!:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Рыжик"
Новое сообщениеДобавлено: 20 окт 2010, 09:51 
Не в сети
Впервые в гостях

Зарегистрирован: 19 окт 2010, 17:15
Сообщений: 2
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено:
0 раз в 0 сообщении
Очков репутации: 0

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Девочки, ну а если не рыжик, а какой-нить другой. Мне важно чтобы он был просто очень-очень домашний (по определенным причинам). Может все-таки кто-то возьмется? Спасайте :(


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 9 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Яндекс.Метрика