Текущее время: 17 июл 2018, 23:33

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 9 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 05 ноя 2010, 22:17 
Не в сети
Сердечный друг

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 22:29
Сообщений: 1779
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
1129 раз в 694 сообщениях
Очков репутации: 59

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
У меня были две большииииие щуки :roll: (у меня все пропорции были увеличены вдвое). Ободрала с них шкуру, потом филе.
Дам примерные пропорции:
на 1 к филе - 1/4 чёрствой булки хлеба замоченной в молоке, 100-150 граммов шпика (всё перемолоть), добавила сырое яичко, специи для рыбы, соль, морковку натёрла на мелкой тёрке, порезала луковицу - обжарила на растительном масле, охладила и добавила к фаршу. Оставила в холодильнике на пару часов, потом добавила рубленную зелень (у меня была и петрушка, и лук зелёный, и кинза, и чуть укропа), пол чайной ложки соды (да-да! котлетки получаются очень пышные!), обваляла в панировочных сухарях и обжарила на растительном масле.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Своясобственная "Спасибо" сказали:
Галю, Кася
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 05 ноя 2010, 22:24 
Не в сети
Сердечный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 09:19
Сообщений: 4729
Откуда: г. Краснодар
Cпасибо сказано: 3524
Спасибо получено:
1625 раз в 1255 сообщениях
Очков репутации: 62

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
ааааа, это у тебя лучок кусочками :good: :crazy: А я не могла понять, что такое кусочками у тебя в котлетке :OO:
Спасибо, Нин, за рецептик! :respect:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 05 ноя 2010, 22:25 
Не в сети
Верный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 окт 2010, 19:49
Сообщений: 577
Откуда: Краснодар
Cпасибо сказано: 130
Спасибо получено:
208 раз в 142 сообщениях
Очков репутации: 23

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
сижу облизываю монитор :)

_________________
Будет счастлив мой ребенок, буду и я счастлива!!!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 05 ноя 2010, 22:29 
Не в сети
Сердечный друг

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 22:29
Сообщений: 1779
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
1129 раз в 694 сообщениях
Очков репутации: 59

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Кася
Галю
девочки, сейчас ТАК много дешевой рыбы (осень же!) - приготовьте, не пожалеете :wink:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Своясобственная "Спасибо" сказали:
Кася
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 05 ноя 2010, 22:33 
Не в сети
Верный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 окт 2010, 19:49
Сообщений: 577
Откуда: Краснодар
Cпасибо сказано: 130
Спасибо получено:
208 раз в 142 сообщениях
Очков репутации: 23

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Нина
я вообще рыбу не умею делать, у меня муж по рыбе, буду ему показывать, а то он последнее что делал были оладьи из филе чего-то, вот думаю, что котлеты будут в самый раз :good:

_________________
Будет счастлив мой ребенок, буду и я счастлива!!!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 05 ноя 2010, 22:40 
Не в сети
Сердечный друг

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 22:29
Сообщений: 1779
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
1129 раз в 694 сообщениях
Очков репутации: 59

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Галю
я ТЕРПЕТЬ НЕ МОГУ разделывать рыбу :evil: У меня муж тоже по этому делу, а уж я дальше принимаю эстафету :wink:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 06 ноя 2010, 20:25 
Не в сети
Верный друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 сен 2010, 22:43
Сообщений: 534
Откуда: Краснодар
Cпасибо сказано: 97
Спасибо получено:
142 раз в 88 сообщениях
Очков репутации: 12

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Своясобственная писал(а):
я ТЕРПЕТЬ НЕ МОГУ разделывать рыбу :evil: У меня муж тоже по этому делу, а уж я дальше принимаю эстафету :wink:

А я, когда рыбу покупаю, там же у продавца за определенную плату и разделываю. Дороже 50 рублей еще ни разу не платила.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 06 ноя 2010, 20:30 
Не в сети
Сердечный друг

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 22:29
Сообщений: 1779
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
1129 раз в 694 сообщениях
Очков репутации: 59

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Natali552
ХА)) Чистить - да, всегда чищу на рынке) А вот филе снять... Да и на нашей ярмарке (на Гидрике) цены пониже будут, но для чистки возможностей нет :unknown: Позавчера свежайших щук и пеленгаса всего по 100 рэ за килограмм купила! А если учесть, что я всегда помногу беру, то для меня это ощутимая скидка :good:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Котлеты из щуки. Рецепт.
Новое сообщениеДобавлено: 28 ноя 2011, 12:42 
Не в сети
Редкий гость

Зарегистрирован: 02 авг 2011, 13:03
Сообщений: 22
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено:
8 раз в 6 сообщениях
Очков репутации: 0

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Щука .Я люблю готовить котлеты из щуки рецепт.
Изображение
Котлеты из щуки или судака

Котлеты можно приготовлять из каждой большой рыбы, имеющей белое мясо. Очистить, посолить рыбу, вынуть кости; мясо же мелко изрубить, прибавить 1 ложку масла, 2 яйца, с 1/4 чайной ложечки мускатного цвета, толченого английского перца 5—6 зерен, смешать, истолочь в ступке. Сотейник или сковороду намазать 1,5 ложками масла, из рыбной массы сделать вроде котлеток, положить их на сотейник, посыпать мелко изрубленной зеленой петрушкой, мелко нарезанным лимоном и, накрыв бумагой, намазанной маслом, и крышкой, вставить в горячую печь минут на 10. Подавая, облить соусом красным с вином и каперсами. В этот соус положить масло, оставшееся от жаренных филеев, развести бульоном, сваренным из оставшихся рыбных костей.

Продукты:

щука или судак по вкусу
яйца 2 шт.
цвет мускатный 0.25 ч. ложки
зерно английского перца 5-6 шт.
масло 3 ст. ложки
лимон 0.5 шт.
зелень петрушки по вкусу


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 9 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Яндекс.Метрика